對我們平時一些廚房設(shè)備的維護保養(yǎng)措施可能有些人還不太了解，所以魯寶廚具的工作人員就來給大家做個大概的介紹。

(1)爐灶設(shè)備。

雙頭雙尾，蒸鍋，低湯鍋。

保養(yǎng)：每月檢查設(shè)備的絕緣度，遇火燒不慎熄滅時，應(yīng)先關(guān)閉燃?xì)忾y，排除殘余氣體后再點火。清潔爐臺時，請勿用水沖洗電源線開關(guān)及風(fēng)機，以免因潮濕而降低絕緣性能，損壞風(fēng)機。

維護：每天使用完畢，關(guān)閉所有的煤氣管道閥門。

擺動水嘴，星盆磁心水嘴

保養(yǎng)：定期檢查有無漏氣、滴漏現(xiàn)象。

維護：不能用鐵錘敲擊。

（2）粗加工設(shè)備：絞肉機、切片機等。

維修：每天清洗設(shè)備，可用濕布擦拭，不能用水清洗主機。機械的能力決定于是否超負(fù)荷使用。

維護：開機前檢查是否有雜物，油是否注入。

冷凍倉庫、冰箱

保養(yǎng)：每周清洗一次，保持外觀清潔，斷電后3分鐘即可啟動，箱內(nèi)物品存放期間必須留出室內(nèi)空隙，以確保箱內(nèi)冷空氣能正常循環(huán)。

維護：每周除霜一至兩次，每月清洗冷凝管的翅片，用毛刷凈。

（3）跨面設(shè)備。

和面機，打蛋機，攪拌機，壓面機。

維修：每天清洗設(shè)備，可用濕布擦拭，不能用水清洗主機。機械的能力決定于是否超負(fù)荷使用。

維護：開機前檢查有無雜物，注油，運行正常后再使用。

電動餅鐺，電動烤箱

保養(yǎng)：每天清洗，嚴(yán)格按照說明書進行保養(yǎng)。

維護：開機前檢查是否有異味，方可正常使用。

(4)餐具清洗設(shè)備。

清潔，認(rèn)真學(xué)習(xí)洗碗機的使用說明書。要換水，清洗，擦拭設(shè)備，準(zhǔn)備好洗劑，干燥劑。